고구마 수확과정에서 상처나고, 변질되고, 상품가치가 떨어진 고구마는 이렇게 잘게 썰어 말려 양조장 등으로 보냅니다. 우리지역에서는 이런 고구마를 " 건감 " 이라고 부르는데, 국어사전에는 이런 표현이 없더군요.
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